夏季水果选购与保存全攻略
2023年7月15日
炎炎夏日，正是各类瓜果大量上市的季节。如何挑选到美味又安全的水果，买回家后又该如何科学保存？青果时光的营养顾问为您带来专业建议。
一、夏季明星水果挑选技巧
西瓜：看纹路，选择纹路清晰、深浅分明的；听声音，轻拍时发出“嘭嘭”的浑厚响声为佳；看瓜蒂，弯曲的比直的要甜。
水蜜桃：闻香气，自然成熟的桃子有浓郁果香；掂重量，同样大小选重的，水分更足；看颜色，底色为乳白或淡黄色，顶部有红晕。
葡萄：看果粉，表面白霜（果粉）均匀且完整表示新鲜；提果梗，新鲜的葡萄果梗为绿色且硬挺；尝最下面一颗，因为糖分累积从下往上，最下的甜则整串甜。
二、科学储存延长保鲜期
1. 分类存放：苹果、香蕉、释迦等会释放乙烯气体，加速其他水果成熟，需单独用保鲜袋密封存放或远离其他水果。
2. 适宜温度：热带水果（芒果、香蕉、木瓜）怕冷，不宜放冰箱，室温阴凉处即可；温带水果（葡萄、苹果、梨）可放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃。
3. 预处理：草莓、蓝莓等娇嫩水果买回后不要清洗，吃多少洗多少，用厨房纸吸干表面水分再放入铺有纸巾的保鲜盒冷藏。
4. 切开保存：切开的西瓜、哈密瓜要用保鲜膜紧密包裹切面，并在24小时内食用完毕。瓜果刀和砧板要生熟分开，避免交叉污染。
三、夏季健康果食谱推荐
1. 清热解暑三豆饮：绿豆、赤小豆、黑豆各30克，加水煮烂，加入适量冰糖。放凉后饮用，是传统的夏季解暑饮品。
2. 低卡水果酸奶杯：底层铺无糖燕麦，中间层加自制无糖酸奶，顶层铺上切块的奇异果、火龙果、蓝莓，撒少许坚果碎。营养均衡，适合作为早餐或加餐。
青果时光承诺，店内所有水果均来自可追溯的优质产区，并已通过农残快速检测。我们提倡“适时而食”，鼓励消费者根据时令选择本地出产的水果，不仅更新鲜，碳排放也更低。
